Kořenící sůl původem z Portorika na všechny druhy masa a mořské plody.
Původ: Portoriko
Složení
- 2 lžíce celého pepře
- 2 lžíce celého kmínu
- 2 lžíce sušeného oregana
- ½ hrnku hrubozrnné soli
- 2 lžíce sušeného česneku
Pepř a kmín opražte lehce dohněda na pánvi. Přesypte do misky a nechte vychladnout. Poté umlete všechny ingredience v mlýnku nebo rozdrťte najemno v hmoždíři.
Celkové množství cca 1 hrnek – vystačí na 2 až 3 kg masa
Zdroj: The Barbecue Bible – Steven Raichlen, Workman Publishing, 2008, str. 493