Grilovaná kuřecí křídla Buffalo [VIDEO]

Kuřecí křídla patří k oblíbeným grilovacím receptům nejen u nás, ale po celém světě. Podle tohoto receptu si během hodiny připravíte legendární Buffalo Wings, jejichž popularita trvá už od roku 1964, kdy je začali připravovat v Anchor baru v americkém Buffalu. Abychom dosáhli autentické chuti, použijeme omáčku Frank's Red Hot, která jim dodá typickou kyselo-pálivou chuť.

Kuřecí křídla Buffalo budeme připravovat nepřímou metodou při vysoké teplotě v grilu na dřevěné uhlí Weber Performer.

1. Příprava masa

   Křídla jednoduše okořeníme BBQ omáčkou a necháme 2 – 3 hodiny odpočívat v lednici. A potom už můžeme do grilu. 

    

   

2. Příprava grilu

   Rozhodně doporučuji použít plechový komolý kužel, který vám pomůže vytvořit stejnou teplotu po celém roštu i uvnitř grilu. Grilovací rošt potřeme lehce olejem, aby se nám maso nepřipalovalo. Pokud máte k dispozici rošt s vyndavacím středem, doporučuji prostředek odstranit.

   

3. Grilování

   Grilujeme nepřímou metodou při teplotě asi 200 °C. Zbytek marinády použijeme na občasné potírání kuřecích křídel při grilování. Jen pamatujte, že v ní bylo naložené syrové maso, proto poslední vrstvu použijte asi 10 minut před ukončením grilování, aby omáčka prošla tepelnou úpravou.

   

   Křídla grilujeme pod poklopem při teplotě asi 200 °C asi 40 minut. Vhodné je také občas posouvat průduch na poklopu, aby vzduch rovnoměrně proudil na všechno křídla. 

   Do skleněné nebo nerezové mísy dáme ještě trochu BBQ omáčky a hotová křídla v ní hezky obalíme. Můžeme přidat také kousek másla.

4. Servírování

   Při servírování nezapomeňte ke křídlům Buffalo nachystat sýrovou omáčku z gorgonzoly a další porci omáčky Frank's RedHot. My jsme doplnili ještě na hranolky nakrájenou mrkví a řapíkatým celerem.