Steakové pepře
Řazení produktů
Výpis produktů
Klasická chuť pro steaky a jiné pokrmy. Odrůdy bílého, zeleného a černého pepře zajišťují neroztříštěnou výslednou kompozici.
Černá mexická uzená sůl uzená jabloňovým dřevem, pražený pepř (Bucay pepper) z Ekvádoru, černý pepř z Indie a uzený česnek z Rakouska.
Papričky Ancho a Habanero z Mexika, růžový pepř (Schinusbeere) z Brazílie, chilli vločky z Asie, kouřový pepř z jižní Indie a pražený...
Indický pepř, nejprve zušlechtěný whisky a následně usušený, se tak potkává s růžovou kamennou solí z Pákistánu, růžovým pepřem...
Pepř Tellicherry z přírodní rezervace Periyar (Indie), chilli vločky z Asie, uzené papričky chipotle z Mexika a uzený česnek z Rakouska.
Pečený česnek z Rakouska, pepř Telicherri z přírodní rezervace Periyar (Indie), pražené papričky chipotle z Mexika a javorový cukr z Kanady.
Ovládací prvky výpisu
Steakový pepř — hrubě mletý, aromatický, bez náhražek
Pepř na steak se liší od pepře do mlýnku v podstatně víc, než by ses čekal. Hrubé mletí zachovává éterické oleje, které se uvolní až při kontaktu s horkým roštem — výsledkem je intenzivní aroma, ne jen pálivost. Směs pepřů kombinuje černý, bílý, zelený a růžový pepř v poměrech, které funguji na mase — každý druh přidává jinou složku chuti. Jak správně pepř na steak použít najdeš v naší sekci receptů.
Gourmet pepř na grilování — jak na výběr a použití
Základní pravidlo: pepř na steak nanesíš těsně před grilováním, ne hodiny předem — jinak vytáhne vlhkost z masa a kůrka se nebude tvořit správně. Na 250gramový steak počítej s přibližně půl čajové lžičky hrubého pepře na každou stranu. Černý pepř se na vysokém žáru karamelizuje a přidává masu lehce nasládlý tón. Prémiový steakový pepř kombinuj s naší maldonskou solí — vločky na povrchu steaku těsně před podáváním jsou rozdíl mezi dobrým a nezapomenutelným.