Chorvatské peky

Chorvatská peka — tradiční pečení pod poklopem, které nemá chybu

Peka hrnec je tradiční chorvatský způsob pečení pod žhavými uhlíky — maso, zelenina nebo chléb se vkládají do litinové nádoby, přikryjí těžkým poklopem a obloží uhlím. Výsledek? Šťavnaté maso, které se rozpouští, s kouřovým nádechem a karamelizovanou kůrkou. Chorvatská peka litinová vydrží dekády — materiál roste s každým použitím. Pro první pečení pod pekou doporučujeme začít jehněčím nebo kuřetem. Recepty a postup najdeš v naší sekci receptů.

Peka na oheň — jak ji používat a o co se starat

Litinová peka vyžaduje před prvním použitím vyžíhání a namazání olejem — tzv. seasoning. Poté jen přibývá na kvalitě, nepřilnavosti a rovnoměrném vedení tepla. Pokud nevíš, jak na to, návod krok za krokem najdeš v naší poradně. Peka hrnec na oheň se hodí i do trouby nebo na plynový hořák — není omezena na táborák nebo gril. Jak péct pod pekou jehněčí, vepřové koleno nebo domácí chléb? Recepty najdeš přímo v popisech produktů i na blogu.