Video recept: Pikantní bůčkové plátky v keramickém grilu Big Green Egg

Video recept: Pikantní bůčkové plátky v keramickém grilu Big Green Egg

Grilovaný bůček je klasika, ale tenhle jednoduchý recept vás nadchne svou vůní i chutí. Dnes totiž nebudeme připravovat bůček vcelku, ale posvítíme si na přípravu příjemně pikantních plátků, které jsou perfektní jako pochoutka k pivu.

Pikantní bůčkové plátky budeme grilovat nepřímou metodou při teplotě kolem 110 °C v keramickém grilu Big Green Egg.

1. Příprava masa

   Tenké plátky bůčku mírně zvlhčíme jedlým olejem, aby na něm koření dobře drželo.

   

   Řádně okořeníme z obou stran směsí Mistr grilu Picante Mexico, která se perfektně hodí právě k tučnějšímu masu.

   Pokud máte rádi pálivá jídla, můžete místo oleje použít jako „lepidlo“ oblíbenou chilli omáčku – v našem případě jsme zvolili Pain is Good Louisiana Style.

   

2. Grilování

   Gril rozpálíme na 110 °C, což je ideální teplota pro delší přípravu, když chceme, aby nám maso opravdu dokonale změklo a doslova se při jídle rozplývalo na jazyku.

   Po přibližně 2 hodinách máme hotovo – vnitřní teplota by měla dosáhnout přibližně 85 °C. Snadno ji ověříme vpichovým teploměrem.

   

3. Servírování

   Tahle pochoutka už nepotřebuje k servírování nic jiného, než dobře vychlazenou sklenici piva.