Video recept: Uzené makrely v elektrické udírně Bradley
Nemůže být snad nic jednoduššího, než uzené makrely (nebo ryby vůbec). Stačí si připravit základní nálev, který můžete použít i k nakládaní masa na uzení a nechat makrely alespoň půl dne naložené, aby se maso prosolilo. Osušíte a můžete s nimi do nahřáté udírny.
K uzení jsem použil olši. Makrely mají pak pěknou zlatavou barvu. Uzené makrely jsem odmala jedl studené, ale posledních asi 5 let jsem se je naučil jíst teplé a tudíž i doma uzené makrely jím hned z udírny. Jsou vynikající!
A jaké budete potřebovat suroviny?
◽ Makrely
◽ Na nálev: 3 l vody, 180 g soli, 1 lžíce cukru, bobkový list, nové koření