Koření s alkoholem
Grilovací koření obohacené o skutečné destiláty ti dá chuť, kterou žádná umělá aromata nenahradí. Najdeš tu směsi postavené na whisky, rumu, ginu nebo tequile - hodí se pro každého, kdo chce grilování posunout o úroveň výš a nespokojí se s klasickým kořením z regálu. Vybereš si podle typu masa i podle toho, jakou náladu chceš grilovačce dát.
Mistr grilu radí...
Jak si vybrat gril Desatero perfektního grilování Tři základní pravidla grilování Všechny rady
Řazení produktů
Výpis produktů
Směs koření s alkoholovým pepřem. Ideální pro vepřová žebírka, trhané maso, všechny druhy pečení a pokrmy z litinového hrnce. Korn dodává...
Tradiční jamajský jerk s rumem! Vysoce aromatická směs s bylinkami a chilli pro karibské grilování. Oživí vaše grilování! Ideální k...
Zde se whisky setkává s ohněm a kouřem! Kouřová, kořeněná všestranná whisky pepřová a uzená paprika. Ideální k hovězím a vepřovým...
Autentický hořkosladký kultovní aperitiv z Itálie. Ideální k drůbeži, rybám, vepřovému masu a grilované zelenině. Holy Orangoly –...
Směs čerstvých bylin s pravou tequilou. Ideální k filetům z lososa nebo kuřecím prsům. Skvěle se hodí i k restované zelenině. Vhodná také...
Ideální na vepřové, hovězí, drůbeží, ryby a pokrmy z litinového hrnce. Tato směs jalovce, bylin, citronu, pepře a ginu vás přenese...
Kouřová a kořeněná všestranná chuť s pravou whisky. Ideální k hovězímu, vepřovému, drůbežímu masu a pokrmům z litinového hrnce. Ideální...
Směs koření s pravou whisky. Ideální k vepřovému, drůbežímu, rybám a zelenině.
Ovládací prvky výpisu
Koření s alkoholem Rock'n'Rubs - grilování s trochou švihu
Koření s alkoholem od Rock'n'Rubs jsme do nabídky zařadili, protože dělá to, co má - přidá masu chuť, kterou žádná umělá aromata nenahradí. Tequila Sunrise, Rumshine Reggae s pravým rumem, Whisky2Rock nebo Smells like Gin Spirit s jalovcem stavíme na skutečných destilátech, ne na příchutích z lahvičky. Každou směs jsme před zařazením do nabídky sami vyzkoušeli na grilu i v udírně, protože od roku 2007 prodáváme jen to, za čím si stojíme.
Jak alkohol v koření funguje a proč to není jen marketing
Alkohol v grilovacím koření slouží hlavně jako nosič chuti - pomáhá aromatickým látkám z bylin a koření lépe se uvolnit a proniknout do masa při marinování i během samotného grilování. Výsledkem je hlubší, komplexnější chuť, kterou běžné směsi koření nedosáhnou. Pokud si nejsi jistý, ke kterému masu se která příchuť hodí, mrkni do naší poradny.
Na co se ptáte u koření s alkoholem
Ucítím po grilování v mase alkohol?
Alkohol se při tepelné úpravě z velké části odpaří — zůstává jen jemná chuťová stopa dané suroviny, podobně jako u flambování. Čím delší a intenzivnější tepelná úprava, tím méně alkoholu v hotovém pokrmu zůstává.
Jak dlouho nechat maso s kořením s alkoholem naložené?
Krátké naložení 30 minut funguje u tenčích kusů, u silnějšího masa jako vepřová plec nebo hovězí se vyplatí nechat koření působit 8–12 hodin v lednici. Delší doba umožní chuti proniknout hlouběji pod povrch.
Které maso se hodí k jednotlivým příchutím?
Whisky a rumové směsi se hodí k vepřovému a hovězímu masu, gin s jalovcem naopak lépe doplní rybu nebo drůbež. Aperitivové a citrusové varianty jsou vhodné i pro lehčí letní grilování ze zeleniny.
Je koření s alkoholem vhodné i pro grilování s dětmi?
Ano. Alkohol se teplem odpařuje stejně jako u vaření s vínem, takže na talíři prakticky nezůstává. Kdo chce mít jistotu, může sáhnout po klasickém koření bez alkoholu.
Jak dlouho koření s alkoholem vydrží po otevření?
Při skladování v uzavřeném obalu na suchém a tmavém místě si koření drží chuť přibližně rok. Vlhkost a teplo u sporáku výrazně zkracují jeho trvanlivost.
Dá se koření s alkoholem kombinovat s BBQ omáčkou?
Ano, kombinace funguje dobře zejména u žebírek nebo krkovice — koření dodá masu základ, omáčka přidá lesk a sladkost navrch. Dvě výrazné alkoholové příchutě najednou se ale spíš přebijí, proto stačí kombinovat jen jednu z nich s omáčkou.