La Plantation degustační sada 24 Kampotských pepřů a koření

Detailní popis produktu

24 Kampotských pepřů, koření, kořenících a grilovacích směsí - 24 důvodů k nadšení!

Ultimátní sada špičkových Kampotských pepřů z pepře černého (Piper Nigrum), ale i dlouhého pepře (Piper Retrofractum), jehož fermentovaná varianta překvapila i Radka Kašpárka. Doplněno do počtu 24 druhou řadou stejně kvalitních koření La Plantation od kurkumy přes kari, kořenící a grilovací směsi!

• černý Kampotský pepř
• červený Kampotský pepř
• bílý Kampotský pepř
• fermentovaný Kampotský pepř
• zauzený fermentovaný pepř
• červený fermentovaný Kampotský pepř
• zelený Kampotský pepř
• černý zauzený Kampotský pepř
• bílý zauzený Kampotský pepř
• dlouhý červený pepř
• dlouhý fermentovaný pepř
• barevný pepř z Mondulkiri

Kampotským pepřem to u nás jenom začíná!

Síla kvality koření farmy La Plantation je cítit i v dalších desítkách produktů, 12 vybraných z nich najdete v druhé řadě degustačních vzorků:

• kurkuma (14% kurkuminu!!!)
• zázvor
• khmerské kari zelené
• khmerské kari červené
• směs koření na kuře
• směs koření na saláty
• směs koření na stir-fry Lok Lak
• směs koření na sea food
• BBQ koření Green Pepper
• BBQ koření Fire Camp
• BBQ koření Mekong
• BBQ koření Cacao

Kampotský pepř

není legendou mezi gurmány bezdůvodně. Díky pěstování tradičními metodami, ručnímu sklízení, třídění a sušení na slunci získává neopakovatelné chuťové vlastnosti. Velká degustační sada obsahuje šest vzorků suchých Kampotských pepřů do mlýnku a dva fermentované - jedinečné měkké a křupavé pepře, které se vymykají nejen fantastickou chutí a vůní, ale i křupavou a měkkou strukturou - až k Vám domů si donesou vláhu kterou získaly ještě v Kambodži na pepřové plantáži, nikdy totiž nebyly usušeny.
V Kampotu se ale pěstuje i dlouhý pepř, který jsem do této velké degustační sady také zahrnul a to hned ve třech podobách včetně jedné fermentované.

Jak postupovat při degustaci Kampotského pepře?

Pokud jste ještě nevyzkoušeli žádný, ochutnejte jako první vzorek č. 4, na který nepotřebujete mlýnek. Pomalu jej rozkousejte (ano, rozkousejte pepř), zavřete u toho oči a představte si steak s takto dokonalou chutí pepře, ranní krémová míchaná vajíčka a nebo pepřovou omáčku - dokonalý je prostě všude. 

K těm ostatním (suchým, nefermentovaným) budete potřebovat mlýnek, nejlépe s keramickou mechanikou a nebo ještě lépe s keramickou mechanikou a ručně vyrobený v ČR.

Dlouhý suchý červený pepř pak můžete rozdrtit v hmoždíři a nebo na něj existuje speciální mlýnek Peugeot. 

Radek Kašpárek, Field Restaurant

Fermentované pepře jsem si opravdu oblíbil a strašně rád s nimi experimentuji v kuchyni.