Litinové hrnce na pečení chleba
Dobrý chleba se nepeče — zapéká. Litinový hrnec uzavře vlhkost přesně ve chvíli, kdy kůrka potřebuje páru, a pak ji pustí karamelizovat do křupavé škraloupové dokonalosti. Výsledek? Střídka s otevřenou strukturou, zlatohnědá kůrka s hlubokým prasknutím a vůně, která jde cítit z celého domu. Funguje v troubě i na grilu — litina je litina.
Řazení produktů
Výpis produktů
Litinový combo hrnec Lodge 4,7 l (Double Dutch Oven) je univerzální kuchyňský pomocník, jehož víko slouží i jako samostatná pánev. Díky...
Tradiční americká kvalita, která vydrží po generace. Litinové nádobí z přírodního materiálu bez chemie vyniká perfektní akumulací tepla a...
Masivní litinový hrnec Lodge o objemu 4,7 l s víkem-pánví je ideální pro pečení, dušení i fritování. Perfektně vede teplo, hodí se na...
Robustní Scout Camp Dutch Oven 5,6 l s nožičkami a víkem-pánví je ideální pro vaření nad ohněm i na sporáku. Skvěle drží teplo, zajišťuje...
Lehký litinový tenkostěnný hrnec s poklicí a trojitým seasoningem, takže je připravený k použití hned po vybalení. Trojitý seasoning...
Ovládací prvky výpisu
Proč péct chleba v litinovém hrnci a ne na plechu
Plech nemá šanci. Litinový hrnec funguje jako malá profesionální pec - akumuluje teplo ze všech stran a uzavřené víko zachytí páru, kterou kvasnicové těsto přirozeně uvolňuje. Pára změkčí povrch v prvních minutách pečení a těsto může volně kynout. Pak víko sundáš a zbylých dvacet minut udělá z povrchu to, co každý peče: tmavou, zvučně křupavou kůrku. Žádné triky, žádné misky s vodou na dno trouby. Jen fyzika materiálu, který slouží pekařům staletí.
Jak vybrat správný litinový hrnec na chleba - na co se zaměřit
Záleží na tom, jak velký bochník pečeš a kde. Na domácí pecen pro 500 g mouky stačí hrnec o objemu 3–4 litry s průměrem kolem 24 cm. Chceš-li péct na grilu nebo na zahradním kamenovém ohništi, koukni na modely s masivním plochým dnem - lépe sedí na roštu a nepřeklápějí se. Důležité je také víko: musí dobře těsnit, ne jen ležet. A jestli nevíš, kde začít, mrkni do naší poradny na litinové nádobí - tam najdeš odpovědi na nejčastější otázky i tipy na první použití.