Oklahoma smashburger [VIDEO]

Oklahoma smashburger patří k nejjednodušším burgerům, na jeho přípravu vám stačí několik jednoduchých ingrediencí. Podstatou tohoto receptu je, že je to maso s cibulí – tu nedáváte do burgeru zvlášť jako další náplň, ale „připlácnete“ ji na syrové maso a grilujete společně. Důležité je nechat maso dostatečně porézní, aby se snadněji prolnuly všechny chutě.

K přípravě Oklahoma smashburgeru budeme používat kotlový gril Weber Performer, ale negrilujeme na roštu, ale na litinovém tálu Lodge.

Suroviny 

oblíbená bulka na burger
mleté hovězí maso (ideálně chuck roll)
ochucená majonéze
plátky čedaru
cibule
pepř
sůl

  

Grilovací pomůcky

litinový tál Lodge
Grilovací obracečky od expertů

 

Podobné recepty

Plněné hamburgery
Hovězí hamburgery
Kuřecí trhané maso

 

  1. Příprava masa 

    Z mletého masa vytvarujeme koule o hmotnosti asi 80 g. Maso příliš netlačíme k sobě, aby zůstalo hezky porézní.

  2. Příprava cibule

    Cibuli nakrájíme na slabé plátky – můžeme použít mandolínu a usnadnit si práci.

    Z cibule důkladně vymačkáme šťávu. Když grilujeme burger takto společně s cibulí, tak chceme, aby se nám pekl a ne vařil právě v cibulové šťávě.

  3. Grilování masa

    Na rozpálený tál položíme kouli masa, osolíme a opepříme. Nahoru položíme nakrájenou cibuli a obracečkou přimáčkneme. Pozor na přehřátí litiny – když bude tál moc rozpálený, maso se na něj snadněji přichytí.

    Oklahoma smashburger 04

    Po několika minutách burgery otočíme a nahoru ještě položíme plátek cheddaru. Když se sýr začne rozpouštět, můžeme servírovat. 

    Oklahoma smashburger 06

  4. Servírování masa

    Burgerovou housku na rozříznuté straně opečeme, spodní část potřeme ochucenou majonézou, přidáme burgery, vrchní část housky a je hotovo.

    Oklahoma smashburger 07

    Oklahoma smashburger 08

×

Splátková kalkulačka ESSOX

98 %