BBQ omáčka Don Marco´s Sticky Pepper, 260 ml

Detailní popis produktu

Beer Onion BBQ Sauce – Poctivá řemeslná výroba

Naše BBQ omáčky vyrábíme ručně a v malých šaržích. To je pro nás jediný způsob, jak zaručit, že se k vám dostane ten nejlepší produkt. Díky malovýrobě máme absolutní kontrolu nad kvalitou každé ingredience a můžeme si pečlivě vybírat dodavatele, kteří sdílejí naši vášeň pro kvalitu.
Skvělým příkladem je právě naše omáčka Beer Onion. Spojili jsme se s lokálním pivovarem GE-Bräu z našeho rodného Gelsenkirchenu. V týmu GE-Bräu si nesmírně vážíme nejen jejich piva, ale i toho, že našemu městu vrátili tradici pivovarnictví. Když jsme začali uvažovat o pivní BBQ omáčce, volba partnera byla jasná – u grilu v Gelsenkirchenu zkrátka pivo GE-Bräu nesmí chybět.
 
Pivo na grilu – ale správně!

Lít studené pivo přímo na maso je bohužel stále rozšířený zlozvyk. Pravdou ale je, že to chuti neprospěje a u grilu tím nikoho neoslníte. Pivo a BBQ k sobě sice neodmyslitelně patří, ale musíte vědět, jak je propojit.
Pokud pivo jen tak vylijete na krkovici, akorát z masa spláchnete koření a zbytečně ochladíte uhlí. Výsledkem je jen oblak páry, popel na mase, ale žádná chuť navíc. Pokud však pivo použijete jako základ omáčky nebo ho v kombinaci s kořením přidáte do marinády, vytvoříte zcela nový rozměr chuti. Možná to nevypadá tak „drsně“ jako polévání lahví, ale ve výsledku musí přesvědčit chuť masa, ne prázdná show.
Tip: Zkuste přidat trochu piva do řeznického papíru (Butcher Paper), až budete dávat žebírka do fáze napařování.
 
BBQ delikatesa s jemným pivním nádechem

Asi už víte, že marinády na bázi oleje nemají v pravém BBQ co dělat. To ale neznamená, že byste se marinování měli vzdát úplně! Místo oleje doporučujeme vodní (water-based) marinády. Ty maso skvěle obalí a zajistí rovnoměrné aroma.
Samotná voda sice chuť nedodá, ale když jako základ použijete pivo, přidáte trochu ovocné šťávy a naši Beer Onion Sauce, budete překvapeni, jak geniálně může marináda chutnat. Samozřejmě můžete dál používat svůj oblíbený kořenicí rub – kreativitě se meze nekladou. Důležité je jen vyhnout se hotovým olejovým marinádám a nebát se experimentovat.

Složení: Rajčatový protlak, surový třtinový cukr, pivo 5,5 % (voda, ječný slad , droždí, chmel), třtinová melasa, worcesterská omáčka (sladový ocet (z ječmene ), vinný ocet, melasa, cukr, sůl, ančovičky , tamarindový extrakt, cibule, česnek, koření, aroma), hořčice (voda, hořčičná semínka , lihový ocet, sůl, koření), sójová omáčka (sójové boby , sůl, cukr, pšeničná mouka ), sladový ocet (z ječmene ), cibule 2,6 %, lihový ocet, chilli, mořská sůl, koření.
Alergeny: Sójové boby , pšenice , ječmen , ančovičky, hořčice.

Nutriční hodnoty na 100 g: Tuky 0,5 g (z toho: nasycené mastné kyseliny <0,5 g), sacharidy 44 g (z toho cukry 41 g), bílkoviny 1,4 g,  sůl 2,8 g. Energie: 789 kJ / 188 kcal.

Výrobce: BBQ King Company GmbH, Magdeburger Straße 16, 45881 Gelsenkirchen, Německo.

Video