Lze udírnu používat jako gril?

Ano, za určitých podmínek to jde, ale nejde o ideální řešení. Udírny, zejména offsetové, lze přizpůsobit pro grilování, ale není to standardní použití. U offset smokerů můžete maso grilovat buď přímým žárem nad dřevěným uhlím ve zvláštní části, nebo nepřímo pomocí žáru z vedlejší komory. To umožňuje zpracovat maso vyšší teplotou i v udírně.

U pellet grilů (smoker‑grill) existuje možnost vysokoteplotního pečení až do 260 °C, čímž lze přiblížit efekt grilování. Přesto, vzhledem k odlišnému umístění zdroje tepla, nedosáhnete takového prudkého zažehnutí kůrky, jako na klasickém přímém grilu.