Co je to nepřímá metoda grilování?
Nepřímá metoda grilování je technika, která umožňuje dosáhnout dokonalého výsledku při přípravě pokrmů na grilu. Tato metoda je ideální pro pomalé vaření větších kusů masa, jako jsou pečeně, celé kuře nebo žebra. Princip spočívá v tom, že jídlo není umístěno přímo nad zdrojem tepla, ale vedle něj. Tím se zabrání přímému vystavení plamenům a umožní se rovnoměrné propečení masa, aniž by došlo k jeho spálení. Nepřímé grilování je skvělou volbou pro ty, kteří chtějí dosáhnout šťavnatého a jemného masa s perfektní kůrkou.
Grilování s nepřímým teplem
Při grilování s nepřímým teplem je klíčové správné nastavení grilu. U plynových grilů se doporučuje zapnout hořáky pouze na jedné straně a na druhou stranu umístit maso. U grilů na dřevěné uhlí je třeba uhlí rozdělit na dvě strany, přičemž mezi nimi zůstane volný prostor pro jídlo. Tento způsob umožňuje cirkulaci tepla kolem pokrmu, což zajišťuje rovnoměrné propečení. Pro dosažení optimálního výsledku je důležité udržovat konstantní teplotu v grilu a pravidelně kontrolovat stav masa. Použití teploměru na maso může být velmi užitečné pro dosažení požadované úrovně propečení.
Příslušenství pro nepřímé grilování
Pro úspěšné nepřímé grilování je vhodné mít k dispozici správné grilovací příslušenství. Grilovací rošty s možností nastavení výšky umožňují umístit maso do optimální vzdálenosti od zdroje tepla. Grilovací nádoby nebo pekáče jsou ideální pro zachycení odkapávajícího tuku a šťávy, což přispívá k čistotě grilu a zabraňuje vzplanutí plamenů. Dalším užitečným pomocníkem je grilovací teploměr, který umožňuje přesné sledování teploty uvnitř masa. Pro ty, kteří chtějí experimentovat s chutí, jsou k dispozici různé druhy dřevěných štěpků, které mohou být přidány do ohně pro vytvoření specifického aroma. Nepřímá metoda grilování je tedy nejen o technice, ale i o správném vybavení, které z ní činí skutečný gurmánský zážitek.