Co je to churrasco?
Churrasco je jedinečný způsob grilování, který pochází z Brazílie, Argentiny a dalších zemí Jižní Ameriky. Tento styl přípravy masa je známý pro svou jednoduchost a důraz na kvalitní suroviny. Maso, nejčastěji hovězí, vepřové, kuřecí nebo jehněčí, se griluje na dlouhých špízech nad otevřeným ohněm nebo na speciálních grilech zvaných churrasqueiras. Charakteristickým znakem churrasca je, že maso je pečeno pomalu a často se dochucuje pouze solí, aby vynikla jeho přirozená chuť.
Churrasco jako brazilský barbecue styl
Churrasco je v Brazílii mnohem víc než jen způsob vaření – je to kulturní zážitek, který spojuje rodinu a přátele. Tradiční churrasco se připravuje na velkých zahradních grilech, kde se maso griluje na otevřeném plameni. Kousky masa, jako je picanha (hovězí květová špička) nebo costela (žebra), se pečou pomalu, aby zůstaly šťavnaté a plné chuti.
Speciální příslušenství, jako jsou špízy a churrasco grily, je klíčem k dokonalé přípravě. Na špízech lze grilovat i menší kusy masa nebo zeleninu, což dělá z churrasca univerzální styl grilování. Dochucení je minimalistické – většinou jen hrubozrnnou solí, která zvýrazní přirozenou chuť masa.
Churrasco v moderní kuchyni
Díky své jednoduchosti a autentičnosti si churrasco našlo cestu i do moderních kuchyní a restaurací po celém světě. Mnoho lidí si pořizuje speciální churrasco grily nebo rotisérie, které umožňují přípravu tohoto stylu grilování i doma. Důležitou roli hrají také přílohy, jako je tradiční brazilský salát, farofa (pražená manioková mouka) nebo chimichurri omáčka, které doplňují chuť grilovaného masa.
Churrasco je synonymem pro jednoduchost, kvalitu a chuť. Ať už se jedná o tradiční jihoamerický barbecue nebo jeho moderní variace, tento styl grilování je skvělou volbou pro milovníky masa a autentických chutí.