Co je to kotlový gril?
Kotlový gril je kulatý gril na dřevěné uhlí, který patří k nejoblíbenějším typům grilů pro domácí grilování. Typická je pro něj hluboký spodní kotel, kopulovité víko a systém přívodu a odvodu vzduchu. Díky tvaru kotle se uvnitř dobře šíří horký vzduch. Umožňuje jak přímé grilování steaků, tak nepřímé grilování, i BBQ. Hodí se pro začátečníky i pokročilé pitmastery, kteří chtějí univerzální vybavení.
Kotlový gril a správné grilování na dřevěném uhlí
Kotlový gril je ideální pro grilování na dřevěném uhlí (nebo briketách), které dodává masu autentickou kouřovou chuť. Díky nastavitelným průduchům lze efektivně regulovat přívod vzduchu a tím i teplotu. Při zavřeném víku funguje kotlový gril podobně jako horkovzdušná domácí trouba. V grilu můžete navíc i zauzovat. Stačí vám k tomu dřevěné lupínky nebo špalíky. Uhlí i brikety lze v grilu různými způsoby naskládat a je tak možné udržovat i nízkou teplotu charakteristickou pro americké barbecue.
Kvalitní kotlový gril zvládne steak, kuře i vepřová žebra. Pro delší grilování se hodí použití grilovacích briket, které hoří déle a stabilněji než klasické uhlí. Při nepřímém grilování rozložíte žhavé uhlí po stranách a maso položíte doprostřed roštu, kde se peče horkým vzduchem, podobně jako doma v troubě. Takto připravíte i větší kusy masa podobně. Pod rošt můžete umístit misku s nakrájenou zeleninou a připravit tak najednou celý chod vč.přílohy.
Jak vybrat kotlový gril pro domácí BBQ
Při výběru kotlového grilu sledujte průměr roštu, kvalitu smaltu, regulační systém a systém vyklepávámí popela. Větší 57 cm rošt je vhodný pro rodinné grilování a nabízí větší komfort při práci. Dobře vyřešený popelník usnadní čištění a prodlužuje životnost grilu, protože popel nezadržuje vlhkost u stěn kotle. Důležitá je také stabilní konstrukce se třemi nebo čtyřmi nohami, případně kolečka pro snadné přesouvání po zahradě.
Moderní kotlový gril často nabízí teploměr ve víku, háčky na náčiní a možnost dokoupit příslušenství jako pečicí kámen na pizzu nebo stojan na kuře. Díky univerzálnosti se kotlový gril stává centrem zahradní kuchyně a skvělým odrazovým můstkem pro svět grilování a BBQ.