Co je to Pir barrel?
Pir barrel je typ vertikálního grilu vycházející z klasického barrel smokeru, který využívá kovový sud a jednoduchou konstrukci pro efektivní BBQ. Tento druh udírny je navržen pro nepřímé grilování i pomalé uzení a mezi nadšenci pro barbecue si získal popularitu díky své univerzálnosti. V českém prostředí se Pir barrel objevuje hlavně mezi domácími pitmastery, kteří hledají cenově dostupný vstup do světa autentického low and slow grilování.
Pir barrel a moderní BBQ grily pro pomalé uzení
Pir barrel funguje jako svislý BBQ gril, kde je žár umístěný ve spodní části sudu a nad ním visí maso na háčcích nebo leží na roštech. Vzniká tak proudění horkého kouře podobné klasickému smokeru, ovšem s menší spotřebou paliva. Díky tomu je vhodný pro dlouhé barbecue sezení s přáteli, kdy potřebujete stabilní teplotu a zároveň výrazné kouřové aroma.
Mezi výhody Pir barrel patří jednoduchá regulace vzduchu, snadné čištění i možnost využití jako standardní zahradní gril. Při správném nastavení je schopný udržet stabilní teplotu pro low and slow grilování v rozmezí ideálním pro hovězí hrudí, vepřová žebra i trhané vepřové. Pro začínající pitmastery představuje Pir barrel dostupnou cestu k výsledkům připomínajícím profesionální BBQ smoker.
Jak vybrat Pir barrel a příslušenství na zahradní grilování
Při výběru Pir barrel grilu sledujte sílu stěny sudu, kvalitu těsnění víka a možnost regulace přívodu vzduchu pro grilování na dřevěném uhlí či briketách. Důležité je také rozvržení vnitřního prostoru, aby se do sudu vešlo více kusů masa a vy jste mohli pohodlně připravit celé barbecue menu. Kvalitní konstrukce prodlužuje životnost grilu a zajišťuje stabilní provoz bez výrazných teplotních výkyvů.
Užitečné příslušenství tvoří závěsné háčky, masivní rošty, teploměr ve víku a tepelný štít pro bezpečné low and slow grilování. Kombinací správných briket nebo dřevěného uhlí s tvrdým dřevem pro kouř dosáhnete rovnoměrného propečení i atraktivní kouřové kůrky. Pir barrel tak může fungovat jako plnohodnotný zahradní gril, který zvládne klasické steaky i dlouhé uzení velkých kusů masa s minimálním dohledem.