TFA

Konec rozkrajování masa naslepo

Jedna z největších výhod teploměrů TFA je jednoduchá - nemusíte maso zbytečně nakrajovat a odhadovat, jestli už je hotové. U steaků tím nepřijdete o šťávu, u kuřete získáte větší jistotu a u větších kusů masa si hlídáte výsledek mnohem přesněji. Právě proto dávají vpichové teploměry na grilu takový smysl. TFA má v nabídce modely, které jsou rychlé, přesné a dobře čitelné, takže během chvilky víte, na čem jste. U skládacích nebo kapesních variant oceníte i to, že nezabírají moc místa a snadno je máte po ruce. Ve výsledku to znamená méně improvizace, méně zkažených kusů masa a větší kontrolu nad propečením. A přesně to je na grilu často rozdíl mezi „dobré“ a přesně trefené“.

Low and slow bez zbytečného otevírání víka

Když děláte žebra, trhané vepřové nebo brisket, potřebujete víc než jen rychlý vpich. Tady nastupují termosondy a BBQ teploměry TFA s kabelem nebo vzdáleným přenosem dat, které umožní sledovat jádrovou teplotu masa průběžně a bez zbytečného narušování tepelného prostředí v grilu nebo smokeru. Praktické jsou i modely s alarmem při dosažení cílové teploty, takže nemusíte stát u grilu každou minutu a hlídat displej. Některé varianty navíc měří přes sondu i více kusů najednou nebo umí přenášet hodnoty do mobilu, což je pohodlné hlavně u delších příprav. V praxi to znamená klidnější grilování, méně výkyvů teplot a lepší opakovatelnost výsledků. U low and slow totiž často nevyhrává ten, kdo nejvíc otevírá víko, ale ten, kdo nejlépe měří.

Teplota v komoře rozhoduje stejně jako maso samotné

Správná jádrová teplota je důležitá, ale stejně tak potřebujete vědět, co se děje uvnitř grilu nebo smokeru. TFA má i řešení pro měření teploty v komoře, včetně modelů určených pro montáž do víka nebo stěny grilu. To je praktické hlavně tehdy, když si stavíte vlastní smoker, měníte původní teploměr nebo chcete mít lepší přehled o tom, jestli opravdu jedete na smoking, grilling nebo searing. Právě tahle kontrola pomáhá držet proces stabilní a lépe pracovat s nepřímým grilováním. U delších příprav je to zásadní, protože i dobře ochucené maso může dopadnout špatně, když neuhlídáte okolní teplotu. Když máte pod kontrolou maso i komoru, dostává grilování úplně jinou jistotu - méně odhadů, více dat a výsledek, který se dá zopakovat