Oklahoma smashburger patří k nejjednodušším burgerům, na jeho přípravu vám stačí několik jednoduchých ingrediencí. Podstatou tohoto receptu je, že je to maso s cibulí – tu nedáváte do burgeru zvlášť jako další náplň, ale „připlácnete“ ji na syrové maso a grilujete společně. Důležité je nechat maso dostatečně porézní, aby se snadněji prolnuly všechny chutě.
K přípravě Oklahoma smashburgeru budeme používat kotlový gril Weber Performer, ale negrilujeme na roštu, ale na litinovém tálu Lodge.
Suroviny
| oblíbená bulka na burger |
| mleté hovězí maso (ideálně chuck roll) |
| ochucená majonéze |
| plátky čedaru |
| cibule |
| pepř |
| sůl |
Grilovací pomůcky
| litinový tál Lodge |
| Grilovací obracečky od expertů |
Podobné recepty
| Plněné hamburgery |
| Hovězí hamburgery |
| Kuřecí trhané maso |
-
Příprava masa
Z mletého masa vytvarujeme koule o hmotnosti asi 80 g. Maso příliš netlačíme k sobě, aby zůstalo hezky porézní.
-
Příprava cibule
Cibuli nakrájíme na slabé plátky – můžeme použít mandolínu a usnadnit si práci.
Z cibule důkladně vymačkáme šťávu. Když grilujeme burger takto společně s cibulí, tak chceme, aby se nám pekl a ne vařil právě v cibulové šťávě.
-
Grilování masa
Na rozpálený tál položíme kouli masa, osolíme a opepříme. Nahoru položíme nakrájenou cibuli a obracečkou přimáčkneme. Pozor na přehřátí litiny – když bude tál moc rozpálený, maso se na něj snadněji přichytí.
Po několika minutách burgery otočíme a nahoru ještě položíme plátek cheddaru. Když se sýr začne rozpouštět, můžeme servírovat.
-
Servírování masa
Burgerovou housku na rozříznuté straně opečeme, spodní část potřeme ochucenou majonézou, přidáme burgery, vrchní část housky a je hotovo.
